Вонголе

Вонголе

  • Вес: 0.5 кг.
  • 0 руб.
  • Цена за кг: 19 руб.
    Примерная стоимость упаковки: 9.5 руб.

варено-мороженые, вакуумная упаковка

Место вылова: Китай

Размер: 31/40

- +
Вонголе - одни из самых древних моллюсков, обитающие на нашей планете с доисторических времен. Красивые миниатюрные раковины, окрашенные с внутренней стороны в оранжевый или фиолетовый цвет, весьма популярны у итальянских поваров. Вонголе встречаются и консервированные, но более популярны свежие моллюски.  Перед использованием вонголе нужно тщательно промыть водой, очистив поверхности ракушек от глины, песка и водорослей.
Вонголе, как и все моллюски, очень нежные, а потому готовятся очень быстро. Их ни в коем случае нельзя долго тушить или жарить - иначе они легко могут потерять свой изысканный вкус. Достаточно несколько минут подержать вонголе на теплой скороводе, даже не добавляя воду или соус, как они раскроются от тепла.

Состав: вонголе, вода (защитная глазурь) до 5%